Şita aylarının vazgeçilmezi uzvi salebin kilosu 2 bin 400 liradan kamera buluyor
Havaların soğuması ile alay malay aranan lezzet: sahlep
KARABÜK Karabük’te kış aylarının vazgeçilmezi olan salep doğada çokça pres bulunması ve toplanması ile yapımının emek gücüne dayalı olması zımnında kilosu 2 bin 400 liradan alıcı buluyor.
Şita aylarının elzem içecekleri beyninde meydan düz ve salepgiller familyasından otsu ayrımsız bitki olan sahlep şita klasiği olmasının beraberinde bir nice faydası bile bulunuyor. Teneffüs yolu hastalıklarına karşı üst direncini arttıran salebin hele kış aylarında içildiğinde grip ve nezle üzere antipatik algınlığına, inandırıcı olması, enerjiyi vermesi, içerdiği kalsiyum ve protein sebebiyle muafiyet sistemi güçlendirmesi üzere birçok nedenden hava vazgeçilmez içecekler ortada saha alıyor.
Salep üreticisi İsmail Yılmaz, salebin gökçe yazın ve kışın ayrımlı kullanıldığını belirterek, ” Safranbolu’nun bir nice durumunda özellikle ormanlarda görgüsüz salep yetişiyor. Ekilerek üretimi bile yapılıyor. Salep şita aylarının yer güzel içeceğidir. Yaz aylarında dahi dondurma yapımında geçer aynı üründür. Biz üstelik yaz aylarında hazırlayarak kuruturuz. İhtiyaca bakarak birlikte değirmende öğütürüz. İçmek üzere evet birlikte dondurma üzere hazırlarız” dedi. Salebin pahalı olsa bile bulunmaz im olduğunu belirten Yılmayan, “Salebin fiyatı 2400 TL ve ayrımsız fiyatlarda. Sahlep fiyatlı olduğu kadar bulunmaz benzeri üründür. Normalde 16-17 zümre salep var. Toplanan 6-7 kilogram yaş salepten 1 kilogram arık sahlep elde edilir. Bir kilogram salepten dahi tahminî 200 fincan sahlep kazanç” ifadelerini kullandı.
‘Sadece şita keyfi değil, birçok faydası var’
Soğuk havalarda imdi tüketilen salebin bir nice esenlik sorununa bile gür geldiğini vurgulayan Yılmaz, “Sahlep vücudu ısıtır. Şita aylarında keyifli olması dışında bu özelliği dahi çok belirgindir. Göğsü yumuşatarak öksürük, itici algınlığı, nezle, geçit ağrısına gür gelmesi ile gelişigüzel özellikle bağırsak problemlerinde çokça kullanılır. Iç solucanlarını düşürür ve kabızlığı geçirir. Zihni açarak iş gücünü artırır. Bünyeyi hararetli cirim” şeklinde konuştu. İsmail Yılmayan, salebin tüketimi ile ait ise, “Tüketim kendisine yarım yamalak öz kaşığı toz salepten tıpkı fincan salep menfaat evet birlikte aynı litre süte bir tatlı kaşığı salep atılıp Türk kahvesi kabilinden isteğe göre şeker hastalığı katılıp pişirerek yapılabilir. Tığ doğrusu baharatçı olduğumuz için çoğu üründe olduğu kadar salebin satışını yaparken dahi tarifini de veriyoruz” diye niteleyerek konuştu.
Beyaz değerli namına bile bilinen, toplaması ve üretiminin edisyon olduğu salebin ormandan geriden geriye yollarla toplanmasının ise 109 bin 503 TL cezası bulunuyor.
